Ingredientes:

500gr de almendra cruda marcona

200gr de boniato, pesado en crudo y limpio (sin piel)

375gr azúcarMasa

Instrucciones:

Mientras cueces el boniato, picas las almendras. No te pases que lo bueno es encontrar trocitos. Cuando el boniato este listo, lo escurres y lo dejas enfriar encima del mármol. Una vez frío, mezclas la almendra molida y el azúcar con el boniato y lo dejas reposar de un día para otro.

Entonces hoy, he dividido la masa en 5 partes. (Piñones, almendra, limón, coco y membrillo).Panellets

Los de limón… Pelo 1 limón, sin pillar la parte blanca y la trituro, luego lo mezclo con la masa y hago bolitas, chafo con el tenedor y pinto con yema de huevo y al horno.

Los de coco… Mezclar la masa con coco en polvo. Hago bolitas y las pongo puntiagudas pinto con yema y al horno.

Los de almendra… solo hago bolas, clavo la almendra, pinto y al horno.

Los de membrillo… Estiro la masa, pongo una tira de membrillo en el centro, enrollo y corto rodajas. Luego mojo una punta en azúcar glasé y al horno.

Los de piñones son un rollo… No hay forma de pegar los piñones. Pero se hace bola, pongo los piñones con la yema e intento pegarlos. Al horno y listo.

Precalentar el horno a 180°, cada tongada unos 10 – 12 minutos. Todo depende del horno y si se usa aire o no.

A disfrutar del resultado y feliz castanyada!

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